飲み物で便秘解消＜黒豆コーヒー
相乗効果 黒豆とコーヒー
黒豆には薬効豊富なことで知られていますが、中でも便秘解消に有効な成分は、サポニンやレシチン、レノレン酸、食物繊維、ビタミンB1 B2などがあげられます。サポニンは黒豆の外皮に含まれ、体内の水分調整をおこない、老廃物の排出を促進させます。
また、レシチンやレノン酸など直物性の脂肪は、滑腸作用をもたらして便通を改善します。さらに食物繊維は便のかさを増やし、ビタミンＢ郡は炭水化物の消化を促進させるなど胃腸の働きを高めます。
1日4杯程度飲むようにすると便通がつきやすくなります。
黒豆コーヒーの作り方
黒豆30ｇをぬれたふきんで軽くすき汚れを落とします。弱火で5〜10分くらい乾煎りします。
黒豆が冷えたらコーヒーミルなどで粉砕します。黒豆とコーヒーの比率はお好みで調節してください。
コーヒーメーカーやコーヒードリッパーでこし入れます。1日4倍程度を目安に飲みましょう。
その他の便秘解消 飲み物
黒豆（くろまめ）は、ダイズの品種のひとつ。黒大豆（くろだいず）とも呼ぶ。
種皮にアントシアニン系の色素を含むため、外見が黒色を呈する。栄養成分的には通常のダイズと同等である。食用として、主に煮豆とする。正月料理（おせち料理）には欠かせないものとされる。これは一年をまめに（活発に）過ごせるようにという験担ぎである。煮豆は数日間の保存がきくので、おせち料理としても適しているが、表皮にしわが寄らないように（逆に、長寿を願う意味を込めて、しわがよったものを出す地域も有る）、甘みを含ませて軟らかく煮るのに大変な手間と時間がかかる。このため、今では煮豆の状態でパックに入れて売られることが多い。
家庭料理の研究家 土井勝が15年がかりで編み出した黒豆を簡単に煮上げる方法もあり、この方法で家庭で作っているところも多い。 土井式は、なべに分量の熱湯と調味料、重曹、釘を入れて数時間放置し、そのあと一旦煮立て、煮立ったらあくを丁寧に取って弱火でことことゆっくり煮詰め、煮あがったらなべのままおいてゆっくり味を含ませるというもの。黒豆の表皮に皴が生じないように、調味料の分量をきちんと量って最初に全て入れておくことと、冷たい空気に触れないよう豆が煮汁に浸った状態を保つことがポイントである。
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